主料：香米饭100克，猪肉糜400克，西红柿1个。

调料：料酒、葱姜、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐各适量。

做法：1.猪肉糜加料酒、葱姜、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐渍入味。2.加入适量的香米饭拌匀。3.搓成大肉圆装盘，入锅隔水蒸20分钟出锅。4.西红柿切块后，码在盘边，菜心做装饰，即可食用。

功效：中医认为，香米性平、味甘，入脾、胃经。具有养心补虚、益气强身、健脾开胃等功效。对体虚高热、久病初愈、妇女产后、消化力减弱者有一定的食疗作用。香米被誉为“粮中精品”，含有极高的营养价值,富含高纤维、维生素B、维生素C、糖、蛋白质以及磷、锌、铜、钾等丰富的矿物质，这些有益的营养元素对提高机体免疫力，增强体质有很好的帮助作用。香米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，儿童常食能促进人体发育并有提高中枢神经组织功能的作用，是补充营养素重要的基础食物。

此道菜肴，用香米和富含动物蛋白的猪肉糜做圆子，采用清蒸的方法烹饪，菜品营养丰富热量低。食用时配以西红柿，口感香糯不油腻，荤素搭配，亦饭亦肉，适合各类人群，尤其是老人儿童食用。（榕杨）