主要功效：降压保健

推荐人群：高血压及喜辣普通人群

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：大蒜1头，橄榄油1~2勺，细辣椒面15~20g，鸡蛋1个，硬全麦面包1~2片（切半），鸡骨架1个，生姜3片（1~2人量）。

烹调方法：鸡骨架清洗后放入锅中，加生姜及清水1000ml，大火烧开后转小火1小时，撇去浮沫和油，过滤所有固体成分备用。平底锅加热橄榄油，大蒜切薄片放入橄榄油中炸出香味，大蒜呈金黄色后放入辣椒面翻炒；将适量清鸡汤和水按1：1的比例放入锅中，倒入大蒜及辣椒面，放少许盐调味后放入全麦面包，等面包变软散开，最后倒入蛋液煮开后即可食用。

汤品点评：

有一个针对100多名高血压患者的研究发现大蒜能明显降低血压，被实验者平均收缩压降低了至少3mmHg以上，舒张压降低了4mmHg。同时，关于大蒜的研究还发现大蒜含有丰富的含硫化合物，具有很强的抗氧化及杀菌抗病毒作用，多吃大蒜对高血压、高血脂、高血糖患者都有很好的辅疗效果。最近有多个实验发现长期辣椒素（辣椒所含）的干预能抵抗高盐饮食导致的血压升高，流行病学数据也显示某些嗜辣地区的高血压患病率较低。这些结果都提示膳食辣椒素也许对高血压人群有一定益处，当然这个结论还需要通过进一步的大型人群研究才能得到证实。

因此，今天就给大家介绍一道“重口味”的降压大蒜汤水——堂吉诃德香蒜汤（西班牙香蒜汤）。大蒜是西班牙料理之魂，几乎每道菜多多少少都加了大蒜，西班牙香蒜汤是西班牙人冬天的最爱，很多西班牙老人认为正是这道汤帮助他们保持了长寿和健康。

注意，本款汤水可适量加蔬菜（推荐口蘑）调味，盐不可过量，可视个人口味调节辣椒面用量。