普通月饼中的糖，包括单糖（如葡萄糖、果糖等），双糖（如蔗糖、乳糖和麦芽糖等）以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等。这些糖甜度高，热量高，易升血糖，所以糖尿病患者不宜吃。

无糖月饼中的糖是用甜味剂来代替糖的，最常见的有麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。甜味剂的特点是，有甜度（一般是1比1替代蔗糖），热量低，不会升高血糖。

但是，糖友依然不能放开吃无糖月饼。因为无糖月饼表皮的主要成分是淀粉，食用后会转化为糖。月饼中含有不少油脂，尤其是动物油脂。月饼馅也多是莲蓉、枣泥、水果、豆沙、蛋黄等高脂肪、高胆固醇、高糖物质。因此，无糖月饼并非真正无糖，吃后血糖升高在所难免。所以，糖友即使面对无糖月饼，也只能“浅尝辄止”。