秋季容易出现口干唇燥等上火症状，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比，它有四大营养亮点：

一、 维生素含量增加。

二、 矿物质利用率提高。

三、 蛋白质和多糖易吸收。

四、 大豆异黄酮含量升高。

黄豆芽芽苗长到三四厘米时，其营养价值最高！黄豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌，也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜！快试试吧。