北京商报讯(记者 钱瑜 李振兴)8月14日,国家统计局发布的数据显示,1-7月,全国餐饮收入达2.18万亿元,同比增长11.2%;仅7月,全国餐饮收入就达3204亿元,同比增长11.1%。业内认为,由于多元化、多层次的消费需求旺盛,推动餐饮行业连续实现两位数增长,我国餐饮行业稳定增长态势已定,但未来在减免税费、补齐人才短板、实现餐饮换代升级方面仍大有可为。值得注意的是,旅游消费成为餐饮消费持续增长的重要因素之一。

国家统计局公布的数据显示,1-7月,社会消费品零售总额201978亿元,同比增长10.4%。其中,餐饮收入21750亿元,占社会消费品零售总额的10.77%,同比增长11.2%,高于商品零售增长10.3%达0.9个百分点。

就此,中国社科院中国社科评价院主任荆林波认为,1-7月,全国餐饮收入突破2万亿元,表明餐饮消费依然是中国消费持续增长的主要动力。

对于餐饮收入连续两位数增长,中国烹饪协会副会长冯思援认为,中国餐饮市场规模持续两位数增长,表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定?！?013-2015年,中国餐饮转型升级,2016年恢复增长,发展至今,中国餐饮企业格局、业态以及经营者都已进入了一个相对稳定的状态。”

业内认为,多元化、多层次的需求是实现两位数增长的重要原因。冯恩援表示,餐饮消费需求的多元化和多层次消费格局形成,餐饮企业为了满足这些消费需求,聚焦产品,提供精准服务,构建了和谐的发展关系。另外,大环境的变化也功不可没,税制改革、移动支付、三证合一以及中小餐饮企业的备案制等措施实施,释放了市场活力。

荆林波更关注餐饮人群年轻化的趋势?！?0后”和“00后”现在已经成为休闲餐饮和特色快餐的主流消费人群,“80后”则对商务餐饮的需求较多,一些居家生活的人群以及上班的白领成为了餐饮外送的主力消费者。

值得注意的是,旅游消费也是餐饮消费持续增长的重要因素之一。荆林波透露, 2017年,预计全国旅游人次将达到44亿。数据显示,65.4%的旅客认为美食是旅行的重要组成部分, 2016年,中国自由行旅客境内平均餐饮消费为124元。

未来,中国餐饮收入仍将维持在两位数的增长。荆林波认为,餐饮是中国传统文化里很重要的因素,家庭聚会、好友聚会、社会交际都需要餐饮消费,人民收入持续增长也将带动餐饮消费的增长。

虽然前景乐观,但根据上年发展态势,下半年还要警惕市场出现增长乏力的可能性。荆林波认为有三个问题需要注意,第一是餐饮业的大环境中,高额的税费以及监管的透明化是亟须解决的问题,特别是对中小餐企而言;第二是餐饮企业要凸显核心竞争力,丰富自己的业态,分配好资源;第三是吸引年轻人进入餐饮企业,通过大数据等先进技术实现餐饮企业升级换代。