行当一词讲究技艺，听来格局偏小，是旧时平民赖以谋生的媒介。但深一层说，每个行当都是时代的产物，从中可以窥见当时的政治、经济和人文等特色。

近30年来，社会变化天翻地覆。江南曾风靡几代的众多热门行当凋零殆尽，更有甚者已完全退出了历史舞台?！督侠闲械薄罚ń杖嗣癯霭嫔绯霭妫┚褪且徊恳涔呕尘傻终孤妒贝佑〉乃姹始?。作者王喜根将记忆中的老行当写成了160篇千字文，每一篇于字里行间显露出不可抑制的画面感，同时都配上黑白线条图，与文章古朴、敦实的语言相得益彰。

时代的步伐永远向前，等待不是它的做派。书中很多行当我压根不曾听过，比如簖蟹。说穿了就是捕蟹，只不过用的渔具是竹片编成的栅栏。

老行当消失的原因很多。有的是因为科学进步，比如随着医院这项基础设施的完善，接生婆于上世纪80年代起就完成使命，淡出了人们的视线。有的是因为机器革新，比如自从冰箱进入寻常人家，卖冰棒的拍打声和吆喝声也销声匿迹。有的是因为互联网的普及，除了穷山沟里，哪儿还有货郎的影子呢，早就被电子商务挤走了。有的是因为思想进步，恋爱、婚姻都讲自由，相亲活动众多，谁还敢以做媒为生呢？归根结底，这一切都是工业文明带来的经济大繁荣。

老味道算是幸运的，只要真的美味，就能留存在舌尖上。草炉烧饼、豆腐脑和五香烂蚕豆等乡间小吃一晃身，竟成了异彩纷呈的潮流食品，甚至进入一些格调颇高的餐馆，但也可能丢了几分纯正的老味道。殊不知，有些美食就适合待在窄小、油腻的苍蝇馆子里。市井之味嘛，凭的就是真手艺。

刻章、制壶、刺绣这些老行当当庆幸自己被当作艺术得以传承。诚如《浇糖人》中那个古稀老人的赞叹：“糖不值钱，值钱的就是这个手艺?！辈坏貌惶嵋幌麓澄幕屑厥咏橙司瘢憾宰ㄒ底ㄗ?，精益求精。当然，追求极致永远是一桩苦事。

光阴流转，有些事物终将无?？裳?。经常读到怀旧文章，作者通过文学形式，把童年记忆中或亲身经历或长者讲述过的老行当记录下来。这并不是迂腐、矫情，而是我们的骨子里涌动着一种敬畏文化的情怀。本书不仅是一位亲历者的人生回忆，俨然还是一部江南老行当的断代小史，所录虽是切片式回忆，但大多再难重现。

原以为读该书会带几分伤愁，其实却不然，王喜根唱的并不是低沉的挽歌，而是一支浓醇的赞歌。

他在自序中说，非物质文化遗产与人的生活息息相关，是靠人传承下来的，从业的人日益减少，那就要断绝了。我辈虽不能亲手延续它，却能用笔记录它的魅力，将之变为后人记忆中的财富。

其实，《浇糖人》中的那个古稀老人还有一句感叹：“……不吃，光看也是个享受！”