山药往往被我们用做煲汤食用，除此之外在涮火锅时也可以常常吃到山药。其实，山药的吃法并不局限于此，山药还有其他美味的吃法。接下来，不如就一起看看山药的吃法和好处都有哪些吧。

山药的好处是什么

助消化。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

滋肾益精。强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

滋阴补阳。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

预防心血管病。山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。

降低血糖。有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

脾虚腹泻。山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

接下来，推荐几款有不同功效的山药吃法。

山药的家常吃法

清蒸山药。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

红烧羊肉山药。将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。胡萝卜去皮，切成小块。山药去皮，切成小块。葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。倒入开水，水量要没过食材。水开后撇净浮沫，放入香叶。小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

山药炒腊味。山药去皮后，切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

以上几款山药的食谱，你喜欢哪一个呢？