“三高”症患者如何吃？哪些食物可多吃？哪些食物不宜吃？北京协和医院临床营养科主任、主任医师马方教授详解“三高”的预防和治疗。

调查发现，三高人群，多数爱吃油炸食品和甜食，饮食上常?；缍嗨厣佟⑾噶付啻至干?、高热量、高盐?！捌涫担灰颐前押靡痴庖还?，通过一日三餐是能轻松‘吃掉’三高症的?！?/p>

1. 早餐要吃好。

马方介绍，起床后活动30分钟，此时食欲最旺盛，是吃早餐的最佳时间。早餐的营养总量，占一日总量的30%为宜，早餐的最佳食物主要包括：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆、果汁、绿色蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、米粥、番茄等?！跋逝Ｄ?、煮鸡蛋、面包片做早餐很适合三高人群，搭配一份凉拌菜就更完美了?！?/p>

他还提醒，早餐不要吃各种油炸食物，如炸油条、炸油饼、炸糕、炸馒头片等。

2. 午餐要吃饱。

午餐的热量应占一天所需热量总量的40%。主食通常在150~200克之间，可在米饭、馒头、面条、大饼、玉米面、发糕等中任意选择。副食通常选择50~100克肉禽蛋类，50克豆制品，200~250克蔬菜，总量在240~360克?！吧习嘧宓奈绮椭?，7:3的菜肉搭配比较合理?！彼嵝?，午餐同样不要吃炸鱼、炸鸡、炸肉等油炸食物，动物内脏、肥肉等高脂肪、高胆固醇食物也不宜吃。

3. 晚餐要吃少。

马方认为，晚餐的就餐时间，最好在每天晚上8时以前。在营养搭配上，主食必不可少，还应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少含过多蛋白质、脂肪类食物的摄入?！八崮掏砩虾雀幸娼】??！彼衔聿偷淖罴咽澄锸侵嗬嗷蛱览嗍澄?，另外，还有绿叶蔬菜、芽菜及富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、豆类制品等。晚餐同样也不宜选用油炸食物、高脂肪、高胆固醇食物。

马方提醒，“三高”人群应慎食以下七种食物。

1. 咖啡。研究表明，一杯咖啡能使血压高5~15毫米汞柱。而且，因肥胖导致的高血压患者，更不宜喝咖啡。

2. 肥肉。高血脂患者如果从肥肉等食物中获取过量的高胆固醇，会导致血脂升高。

3. 动物内脏。动物内脏饱和脂肪酸含量很高，吃多了，会造成脂肪沉积在血管壁上，从而导致血液的黏稠度大大增加。

4. 油炸食品。油条等油炸食品最好别吃。

5. 味精。过量食用味精，会出现四肢麻木、头痛、胸闷等现象。而且研究表明，味精吃多了也会引起高血压。

6. 糖。糖尿病、高血压和高血脂患者都不宜吃糖。如果蔗糖、果糖摄入过多，高血压患者极易并发糖代谢异常，血脂也会随之升高，不利于心脑血管的健康。

7. 干果?！叭摺比巳河×勘苊馊菀咨匣鸬母晒?，否则，喉咙肿痛、嘴角龟裂、牙龈肿痛等症状，都有可能发生。

专家简介：

马方，北京协和医院营养科主任、主任医师、教授、硕士导师，中国医师协会营养医师专业委员会主委，中华医学会北京分会临床营养专业委员，中国烹调协会营养执行委员。从事临床营养工作20余年，擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性病的营养治疗。（文/方田）