3月11日，全国政协十二届五次会议在北京人民大会堂举行第四次全体会议。这是刘晓庄委员作《健康餐桌需政府有力作为》的发言。新华社记者张铎 摄

“民以食为天，食以安为先”，饮食安全与每个人的健康息息相关，其重要性不言而喻。有人将一首古诗的后两句调侃为：“谁知盘中餐，可否含有毒？”虽说有些偏颇，但词糙理不糙，道出的是人们对当下餐桌食品的诸多忧虑与恐慌。

近几年来有关食品中毒的报道不少，除了毒蘑菇之类食品的天然毒性因素，餐桌上食品的染毒原因概括起来主要有三大方面：一是源头污染，如水土面源污染、农药化肥滥用；二是中端放任，如人为催熟、保管不当、违法使用添加物；三是下游失控，如对上市前食品检测技术的薄弱与疏漏、监管力量不足。总体来看，不管是哪种原因，绝大部分餐桌上的污染还是可以治理，也是必须治理的，关键是政府要下决心，动真格，打一场餐桌食品的保卫战。

“民心是最大的政治”，舌尖上的安全直接连着民心。要让人民群众吃出安全，吃出健康，吃出放心，关键在于各级政府部门要满怀真情，敢于担当，切实把健康餐桌作为一项重大的民生战略任务抓紧抓好，不能“上层号召发文件，照本宣科往下念，大张旗鼓搞动员，结果又是不兑现”。健康餐桌为了你我他，需要采取坚决的措施和具体的办法，作秀不得，马虎不得。如果总是“年年讲、月月讲”，却不见太多的实效，那只会凉了人心，失了民心。

为国人的餐桌提供更多更健康的各类食品，政府理应当好“守门人”。连续几年的“中央一号文件”，都着重强调提升农产品质量和食品安全水平这一重大民生内容，各级政府及相关部门应坚持问题导向，建立机制，重点突破，积极做好以下几件事。

第一，开展较为全面的农业水土污染情况普查，对重金属、化学物严重污染的耕地，要因地制宜，搞好退耕还林还草，或随土而种而养，或让水土休养生息，自我净化减毒，同时适当采用先进技术对被污染的水土进行科学治理，使其污染程度逐渐递减弱化，度过“病害期”，恢复原有生态。

第二，鼓励、引导土壤、食品等方面的科技专家下乡开展“支农”服务，为产地食品种植养殖、安全生产把脉处方；培训并留住一批乡土化的农业科技人员，充分发挥其技术指导和巡视督导作用，就本土的实际情况进行环境源头治理，帮助农民生产绿色有机食品，促进农业增产增收。

第三，下大气力解决农村面源污染，严格控制农药、化肥、除草剂等的使用，实施由“零增长”到“负增长”的行动计划。按照不久前颁发的2017年“中央一号文件”精神，紧紧依靠群众，深入开展农兽药残留超标特别是养殖业滥用抗生素治理，严厉打击违禁超限量使用农兽药、非法添加和超范围超限量使用食品添加剂等行为，真正将农业清洁生产和农村清洁工程落到实处。

第四，结合农业供给侧改革，推行绿色生产方式，抓好高标准农田的建设。参照和借鉴中药材种植基地(GAP)的模式，推行农业良好生产规范，建立标准化种植养殖基地，优化品种选育培育、基地水土遴选、种植养殖方法等每个环节。通过发挥基地的示范带动效应，向市场提供更多的绿色安全食品。

第五，抓紧修订农产品质量安全法，整合监管力量，强化对农副产品上市前的检测和上市后的监管，加大抽检监测力度，推行主要食用商品的批号追溯制度和生产记录台账制度，严格管理农贸市场和食品超市，坚决堵断不符合标准的农副产品进入市场流通渠道，对违法违规者予以严厉处罚。

建立健康餐桌，保障食品安全，关乎民生福祉。政府应直指百姓所盼，有力作为，抓出食品安全新成效，真正让老百姓安心、放心。