2月27日，国新办新闻发布会对我国目前在食品药品安全监管方面的工作情况进行了回应。其中特别提到了食品安全谣言、奶粉抽检、外卖如何监管等几个直接关系到公众身体健康和生命安全的问题。会上，食药监总局局长毕井泉从法律监管、媒体监督、群众自我辨识等几个方面详细阐述了近段时间对这几个问题的管理和处置措施。（2月28日 中国新闻网）

然而，杜绝食品安全谣言，真的单单通过严格监管就足够了吗？

所谓食品安全谣言，实际上就是指一些不法分子通过各种各样的渠道将一些虚假、没有科学依据的食品信息散播出去，从而导致部分群众盲听盲信的现象。这一现象如果不加以重视和治理，造成的危害不容小觑。

类似于“塑料紫菜”“生吃酱油能致癌”“某快餐企业使用6翅8腿怪鸡”等食品安全谣言这些年来在网上屡见不鲜，它所导致的最直观的问题就是相关企业在效益上的亏损。

就目前来看，此类谣言得以传播的原因无非有两个。其一是因为大量的网络媒介平台缺乏有效的管理监察手段，给这些谣言的传播提供了便利的途径。并且由于在大数据时代的背景之下，谣言的始作俑者很难被找到，这也就使得不法分子愈发猖狂。其二，实际不难看出，这些食品安全谣言针对的受众多为中老年人。这类人通常是属于刚刚接触到网络这个新世界，对其所带来的东西缺乏一定的辨别是非能力，加之自身文化水平又不是很高，无法做到“谣言止于智者”，所以特别容易轻信此类谣言。

针对以上两个问题，食药监总局长毕井泉也提到：对造谣者应根据《食品安全法》严惩，消费者也要增强自身判断意识，不要盲目相信和传播此类谣言。

然而，治表容易，治里却很难。实际上，这些谣言的出现与我国近十年来糟糕的食品环境是脱不了干系的。从轰动全球的“毒”奶粉事件到久治难平的地沟油，好像我们的食物就很难让人放下心来。正是因为整个食品环境不安全，才导致我国民众对现在的食品问题十分敏感，并且充满了戒心。当民众的这种情绪碰到食品安全谣言时，就像找到了一个发泄口一样，刚好通过转发和传播谣言把自己不满的情绪表达了出来，然而这种表达往往是缺乏思考和理性的。谣言正是在这样一个大环境中找到了得以滋生的养分。

千里之堤溃于蚁穴，想要根治谣言的问题，一是需要相关部门从源头上改善我国的食品环境，严把每一道防线；二是需要相关的食品企业树立社会责任，自觉做合格放心的产品。只有二者真正相辅相成，才能打造让民众放心的食品环境，从而让谣言无处可传。