借力海外万家中餐馆 浙菜欲打响“活色生香”国际招牌

中新网杭州1月18日电 (方堃 徐瀚文)“借着G20杭州峰会的东风,西湖之畔飘出的‘浙菜’之香已蜚声国际,我们欲借力海外5万余家浙籍中餐馆,打响浙菜‘活色生香’国际招牌?！?8日,浙江省“两会”在杭州召开期间,浙江省政协委员、浙江省侨联副主席张维仁在接受中新网记者专访表示,希望通过美食文化的“涓涓细流”,不断汇聚形成中外交流合作的“汪洋大?！?。

作为中国八大菜系之一,浙菜一直是向世界展示浙江魅力的“金名片”。作为全国侨务资源大省,浙江籍侨胞遍布于包括“一带一路”沿线在内的180多个国家和地区,侨胞在海外拥有中餐馆达5万余家。

“很多外国人到浙江之后会惊叹,原来浙菜是这个味道,和我以前吃的都不一样。”列席参加浙江“两会”的罗马华侨华人社团联合总会常务副会长翁秀茜告诉记者,在海外,浙菜标准体系不大健全,菜品标准、食材标准和地理标识缺乏,品牌较为低档,菜品特色无法有效体现。

浙江省政协委员、法国华商会会长卓旭光也表示,当下海外中餐馆确实存在发展无序,标准化、规范化管理欠缺等问题?！安宦鄞硬耸降幕ㄉ分?、菜肴价位、餐馆装潢格调等诸方面,海外中餐业与当地新兴餐馆相比没有一丝朝气。”

据悉,当前浙江省侨联正在大力实施“海外万家中餐馆计划”,已在全球50个国家100个城市的万家中餐馆中进行布局。浙江侨界中餐业交流合作促进会正式挂牌成立,“吃遍全球”APP客户端上线运营,努力向海外展示浙菜文化的独特魅力。

“‘海外万家中餐馆计划’确确实实重塑浙菜的海外形象,通过在餐馆里开辟汉语角,建立浙江文化园,播放浙江美食、风景等视频,非常受老外欢迎?！弊啃窆獗硎?现在他的外国朋友们常常说,他们吃的是浙江菜,用的是浙江制造,所以特别期待去浙江旅行。

记者了解到,浙江政府对于加快浙菜“走出去”的力度非常大,近年来先后出台一系列旨在振兴浙菜发展政策文件,连续9年举办餐饮博览会,还常态化地走出国门推介杭帮菜、瓯菜,为浙菜“走出去”提供了难能可贵的大好机遇。

“我建议接下来聚焦要素供给,鼓励餐饮领域劳务派遣,扩大浙菜厨师和服务人员的外派规模。海关、检验检疫等部门应着力优化浙菜原辅料通关程序,提高通关便利化程度?！闭盼时硎?他希望浙江加大海外厨师人才输送培养力度,推动海外浙菜有序竞争,最终将浙菜“活色生香”的招牌叫响全世界。(完)