人民政协网北京1月17日电（记者 李木元）1月15日，由人民日报社《健康时报》、贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司、杭州清正生物、西安春亦春生物科技有限公司联合主办的“健康中国、飘香世界——茅台不老红曲酒中国发布会”在京举行。    

茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司与杭州清正生物、西安春亦春生物三方签署了战略合作协议

国务院新闻办原副主任杨正泉、国务院发展研究中心原副主任卢中原、国务院国资委监事会原主席翟立功、军事科学院世界军事研究部原副部长罗援将军、中国保健协会理事长秦小明、中国酒业协会常务副理事长王琦、中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建、中央保健局原局长王敏清、邓小平保健医生胡士良、著名表演艺术家毛泽东特型演员唐国强、邓小平特型演员卢奇、周恩来特型演员孙维民等出席了活动。

“中国具有独特的中医药养生文化和底蕴深厚的酒文化，茅台酒厂经过3年的研发，将二者结合起来，它融入了具有保健功效的红曲，最终研制出了茅台不老红曲酒，将养生保健作为日常消费品逐步融入到了人民的生活，人们的饮酒生活习惯也将逐步由助兴转变为追求健康，这是中国健康产业的一大亮点。”国务院参事室特约研究员、中国保健协会理事长秦小明说。

在古代，就有以酒服药的方法，中医药是我国的瑰宝，酒文化也在我国源远流长，将二者和谐创新的结合在一起，更有利于保健养生。贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司董事长张城介绍说：“茅台不老红曲酒，不是简单采用将动植物浸泡于酒的传统保健酒的酿制方法，而是将茅台集团的传统酿造工艺与水溶性红曲国际专利技术相结合，酿制出集色、香、味和养生于一体的茅台红曲酒，这是现代生物技术与传统酿酒方法的创新结合。”

据悉，红曲是一种纯天然、 绿色、有益于人体健康的霉菌, 具有活血化療、健脾消食、温中、差气等功效。李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。在茅台酒传统优良制造工艺基础上, 红曲茅台酒的酿造还需要采取独特的红曲制作工艺, 从茅台老曲中分离出烟色红曲酶（M一101），接种于香格里拉高原红米,然后与茅台酒共酿发酵,与其中的核心有效成分,产生协同作用,不但使茅台酒的口感更加柔和, 而且茅台不老红曲酒中的他汀类物质生理活性显著提高。它的酒度一直稳定在52°~54°之间,调配时都是以酒勾酒。

国务院新闻办原副主任杨正泉介绍，市面上的很多保健养生酒给人的印象是酒原来的味道改变了，更多的是中药材的味道，但是茅台不老红曲酒率先创新，既保留了茅台白酒的醇正酱香，又加进红曲起到了保健养生的作用，使白酒更有利于人民，更有利于健康，这是值得中国的酒业专家学习的。

曾在多部影视剧成功扮演伟大开国领袖毛主席的著名表演艺术家唐国强老师也分享了自己和茅台酒的缘分，“1980年当时拍电影《四渡赤水》，就知道茅台酒的诞生跟赤水环境、提炼方法息息相关的。我觉得茅台酒名气和老百姓信誉度非常高的，今天又有茅台不老红曲酒，这是老树新花。”

会上，茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司与杭州清正生物、西安春亦春生物三方签署了战略合作协议，将共同用实际行动弘扬国酒文化、创领健康生活，将国酒文化与大健康发展趋势结合，让茅台不老红曲酒享誉全球。