国家级公共营养师 宋兵兵 

世间这么多花朵，每一朵都赋予了仙气和寓意。它们芬芳四溢、娇艳动人，同时佐餐美味、沁人心脾，它们在我们生活中无处不在，陪伴我们一起享受大自然的恩赐。在鲜花和美食的道路上，永不会被辜负。

日前，有一则热门新闻，说的是一姑娘把求婚玫瑰炒成了酱！这不仅是“黑暗料理”，其实常说的玫瑰花的真名不叫玫瑰花，在植物花卉学中其学名叫月季。不是当做食物来种植的，所以农药多。为了延长新鲜度还会喷洒保鲜剂，是不能食用的。

微博热点中的那位姑娘养眼后养胃的做法不可取哦！但真正的玫瑰花可以先养眼福后满足口福，干燥的玫瑰花蕾具有疏肝理气的功效，就是我们现在常用来泡茶的玫瑰花的花朵。在花的世界，秀色可餐绝对是实至名归。那么哪些花可以用来烹调食用呢？

首屈一指——玫瑰花

玫瑰花在我国有两千多年的药用历史。其始载于《食物本草》，曰“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰花中维生素C含量较高，还含有多酚。

长期食用其美容效果不错，其具有SOD活性，可以清除色素沉着，让我们的皮肤红润白皙有弹性。玫瑰花中膳食纤维含量在花中相对较高。膳食纤维使人产生一定的饱腹感，产生的能量又很低，还可以促进肠蠕动。对辅助平稳血糖，维持正常的血脂、血压有一定作用，让女士更为看重的是有辅助减肥的作用。

在烹饪过程中加入玫瑰花瓣，每当你品尝到玫瑰花馅的汤圆，饼干，凉粉等菜肴时，好吃的同时，更是满满的浪漫气息。让花香弥漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒酿年糕等美味中。

花中第一流——桂花

中国桂花栽培历史长达2500余年?！堵朗洗呵铩分惺⒃奁湮拔镏勒?，招摇之桂”?？杉鸹ㄗ怨疟闶苋讼舶：撼惫鸹ㄒ丫晌蟮墓逼?，桂同贵，又金色，使其成为美好事物的象征。桂花是“花疗”的典例。桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效，桂花酒特别适合女士饮用，被赞誉“妇女幸福酒”。我们可以制作桂花糕、桂花茶，尤其在干燥的冬天，更是对皮肤、呼吸道有着滋润?；さ淖饔?。因为桂花中所含的芳香物质具有化痰、止咳、平喘的作用。

在制作食物时，通常我们用的是干桂花。鉴别干桂花好不好，一是看干桂花颜色和大小，花色比较均匀、大小比较均匀的为佳；带有叶子沙土等杂质、花朵不完整者次之。二是以干桂花茶直接闻香，正品新产干桂花气味清香，闻之心旷神怡；陈货或者存储不当的货品质差，闻之无味可能是陈货或者其他桂花品种，有异味怀疑是否霉变。再有就是取少许干桂花，以泡茶的方式鉴别，正品应为水变色不明显但是气味长久不散；如泡后水变色较快可能为染色，香味少可能是添加香精，若冲泡出的桂花茶有明显酸涩味说明桂花被硫磺熏过。

民间美味——槐花

现代药理研究表明：槐花中所含的芦丁、槲皮素、槐花二醇等营养素，可以辅助增强毛细血管抵抗力、改善血管壁弹性、长期食用对心血管患者有好处。

可以做成槐花饼、槐花汤、蒸槐花、槐花糕、槐花蔓越莓糕等美味，瞬间让唇齿间溢满淡淡的清香，一呼一吸之间都带着花香。

好运之花——桃花

说起桃花，一定会问到最近的桃花运如何。更为年轻人所知道的是《花千骨》中的桃花羹。白子画那么爱喝的汤羹有什么营养价值，我们一起扒一扒。

桃花中含有香豆精、维生素A、维生素C等多种营养素，这些营养素共同作用可以促进新陈代谢，滋润皮肤。所以看见桃花，不由自主地会想到少女姣好的容颜。最近流行的桃花妆你会化吗？

《千金方》里记载的桃花三株，空腹饮用，可细腰身，可以看出桃花酿的健康作用。桃花酿、桃花膏、桃花羹、桃花阿胶……让人多么向往的世外桃源生活。