中国中医科学院西苑医院 姜众会

冬季是大多数慢性病患者调养的绝佳时机，食疗是非常好的选择。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉为肉中之精品，与药物配合使用保健功效更好。

所需材料：鲜鸽子1只、雄黑豆（小黑豆）30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黄芪10克、山药20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。

制作方法：将鲜鸽子去头去屁股，剥掉外皮，剁成小块；雄黑豆、生薏苡仁用温水浸泡半日；将鸽肉放入大炖盅里，大火炖制30分钟；将雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黄芪、山药、生薏苡仁、肉桂放入炖盅，注入清水至八九分满，小火慢炖2个小时以上；待鸽子肉熟透后加入三七粉搅拌，去浮油盛出即可。

鸽肉性平，味甘、咸，归肝、肾经，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒、生津止渴等功效。雄黑豆入肾经，性味甘、平，无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑芝麻具有补益肝肾、滋养五脏、益气填髓、长肌肉的作用。茯苓，性平和，可以宁心安神，利湿而不伤正气。生黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿等功效。山药有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。生薏苡仁可以除湿痹、消水肿、通利胃肠、补脾护胃，久服可以轻身益气。三七粉活血止血、散瘀、定痛。肉桂性大热，味辛、甘，可以补火助阳、散寒止痛、温经通脉。以上药食熬成汤，在立冬、冬至两节气前后服用，可以提高人体抗病能力，适合虚劳无力、头昏眼花、胸痛不适、大便不畅、慢性心血管病患者。

需要注意的是，体质壮实并且有内热、凝血功能异常的患者不适宜食用此汤。