距离春节还有一个多月，各饭店团圆饭预订却早已进入高峰，多家京城老字号餐厅年夜饭更是“一桌难求”。北京晨报记者走访发现，相比往年，今年传统餐饮不再“独领风骚”，电商也纷纷加入年夜饭市场，纷纷推出网上免费预订、半成品套餐等服务。此外，各种请厨师到家的APP也异?；鸨咂婪殖Φ灯谌?。

年夜饭预订满座

“还有一个多月，年夜饭竟然已经预订满了，先后找了四家餐厅，才勉强预订到一个大桌?！笔忻裎馀扛嫠呒钦?，她上周末开始为全家预订2017年的年夜饭，出乎她的意料，本以为自己动手很早了，但多家餐厅都已经订满?！坝锌瘴恢玫牟吞邪渥畹拖训亩钔庖螅踔亮筇沧蓝加凶畹拖岩?。往年这个时候预订团圆饭还有空桌呢，谁知道今年大家都这么着急。”

记者昨日走访发现，鸿宾楼、烤肉季和砂锅居等知名饭店的包间预订率超过九成，目前只有少量空桌。全聚德前门店8至10人的大桌基本订满，右安门国华酒楼的包间也基本全部订满?！鞍湓缇兔挥辛耍绻泄丝土偈比∠ざ┳牢?，我们会通知您?！惫坡サ墓ぷ魅嗽背疲衲甑拇航诶吹帽韧暝?，预订也就相应提前。

半成品订购火爆

记者走访发现，相比往年，一些店家还出售半成品年夜饭。一家餐厅的工作人员称：“让没有预订到位置的市民也可以吃到我们的菜。”家住广渠门的张先生称，在实体店预订未果后，他意外在网上找到了更好的机会，“我发现网上有很多餐厅都提供了‘年夜饭半成品’服务，可以直接把半成品送到家?！彼疲庋埠芎?，不用长途跋涉去饭店用餐，在家也能吃上饭店的菜品?！拔医衲旯星锝诘氖焙蚓驮谕隙┕芯趸共淮恚〉米约郝虿嗽癫?，直接加工就可以了?！?/p>

张先生说，他已在网上预订了其他饭店的团圆饭，8人的分量标价388元，“这比我们在餐厅点餐至少便宜两三百元?！奔钦咄ü纤阉鞣⑾?，不少大饭店都提供此类服务。一些半成品的价格比店内成品便宜30%左右，其中10人餐的价格在四五百元。此外，商家更是将配料用量、制作方法都写成提示一同送给顾客?！罢庋幕?，我们自己也能做出大饭店的味道了?！?/p>

网上约大厨上门

记者发现，一些80、90后不满足在网上订购菜品，更青睐于在网上预订厨师到家中做饭。几款预约大厨到家的软件上，有名大厨的档期都已约满。市民李先生告诉记者，往年都是家中老人准备年夜饭，但今年他发现有网上请厨师的软件，决定试一试?！拔掖虻缁案以ざ┖玫某Γ梢园镂夜郝蚴巢拇郊抑?，然后做好了再离开。我觉得很方便，而且在做饭过程中可以和厨师面对面沟通，相比到饭店拥挤地吃饭更方便、安心?！?/p>

另一名用户吴先生表示，网上有很多这样的服务APP，很受年轻人的喜爱?！拔液眉父鐾露加肁PP预约了厨师。今年国庆节聚会我就预约了厨师来家里做饭，4菜一汤才需要99元。如果是自己准备食材，可以吃得很丰盛?！?/p>

记者在几大预订厨师的软件上看到，市民可以根据用餐需求根据川、湘、鲁等不同菜系寻找相应厨师。根据用户的评价，厨师也分出了等级(如图)。记者看到，一些高评价厨师显示预约档期已满。一名“五星”厨师告诉记者，他的档期在上周约满。“在假期第一天要做3顿年夜饭，我从早上8点多就出门，估计夜里才能回家?！彼疲团碌绞焙蚶床患案铣??！懊慷俜勾蟾攀锤霾?，可根据个人要求现场烹饪?！?/p>

北京晨报现场新闻

记者 张静雅