材料：玉米笋100克，鸡蛋1个，魔芋丸5个。 

做法：1.玉米笋连须洗净，葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中，打匀备用。2.锅中倒入适量水煮滚，放入玉米笋及魔芋丸煮熟，淋入打匀的蛋汁以大火煮开。3.最后撒入葱末，起锅前加香油调匀，即可盛出。 

营养功效：玉米笋是尚未成熟的幼嫩笋状玉米，口感脆嫩并具天然甜味，可促进肠道蠕动，预防便秘，消除浮肿，在减脂、降血压方面的功效较明显；魔芋中的葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出，降低血清中甘油三酯和胆固醇水平。

（首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新)