关于网络食品安全到底怎么来抽检？陈谞表示，第一，突出真实性?！栋旆ā诽岢觥吧衩芈蚣摇钡闹贫?。设计对网络食品通过抽样人员以顾客的身份买样，记录抽样样品的名称、类别以及数量，购买的样品人员以及付款的账户、注册帐号，收货地址、联系方式，并留存相关票据。以顾客的身份实际上就是在还原模拟消费者现场购买的场景，可以更加真实的还原消费者所购买食品安全的状况，从而更好的保证消费者的权益。

第二，具有公正性?！栋旆ā分械某榧熘贫壬杓朴幸桓鲋匾氖奔浣诘?，就是购买样品到达买样人后，要进行查验、封样，在这个时间节点前需要保证一定程度的“神秘性”，商家在送货的时候不知道是送给监管部门的，对买家和相关人员神秘的购买起到了保证真实性、公正性的作用。同时，为了保证抽样对买家的公正性，也规定买样人员应当对网络购买样品的包装等进行查验，对备份样品要分别封样，并采取拍照、录像等手段来记录拆封的过程。

第三，具有层级性?！栋旆ā饭娑ㄏ丶兑陨鲜称芬┢芳喙懿棵哦伎梢酝ü绻貉谐榧臁Ｒ簿褪撬?，鉴于网络食品影响的广泛性和民众的高度关注性，包括国家总局和地方局在内都可以根据监管的需要对网络食品进行抽检。

第四，具有责任的到位性?！栋旆ā肥紫裙娑ㄈ胪称飞叨猿榧旖峁璩械Ｔ鹑危煅榻峁砻魇称凡缓细袷?，入网食品生产经营者应当采取停止生产经营，封存不合格食品等措施，控制食品安全风险。

陈谞还表示，《办法》同时还规定网络食品交易第三方平台提供者在抽检上的义务和责任：一是应当依法制止不合格食品的销售；二是入网食品生产经营者联系方式不详的，网络食品交易第三方平台提供者应当协助通知；三是入网食品生产经营者无法联系的，网络食品交易第三方平台提供者应当停止向其提供网络食品交易平台服务。