又到一年中最炎热，需要特别注意多喝水的季节，可是，国外的人似乎可以打开水龙头直接喝水，我们却要把水烧开了才能喝；听说外国产妇刚生完小孩就能喝冰水，我们却被“告诫”夏天要坚持喝热水。

自来水到底要不要先烧开再喝？是喝凉水还是喝温水好呢？如果喝太凉或喝太热的水会怎样吗？冰水真的完全不能喝了吗？夏天需要坚持喝热水养生吗？一起来看看。

自来水要不要先烧开再喝？

我们都知道，不少国家有喝直饮水的习惯，而我们却从小却被教育“喝生水会拉肚子”，因而总习惯把水烧开再喝，这其中有历史文化的原因。

另外，从水质上来看，我国虽然不像有些国家一样拥有健全的城市直饮水系统，但一般来说，只要是符合国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）的自来水，都是相对安全的。

只是因为输水管网、水箱可能给自来水带来二次污染，直接饮用自来水可能存在安全风险。

所以，为保险起见，建议最好把自来水充分加热至沸腾，最大限度地灭活各种有害细菌、寄生虫和病毒后再饮用。

喝凉水还是喝温水好？

国外的人似乎更喜欢喝凉水，因为他们认为，如果长期喝温水或热水，身体就接受不了更低温度的水，长期下来体质就会降低，这是不适应自然生存的做法。

而中国自古有喝温水养生的说法，因为中国人更偏向于认为，要想保持人体胃肠道温和舒适，就只能选择与体温相近的温水或热水，而不宜接受温度低的冷水甚至冰水。另外，也有人认为，口渴的时候喝温水，水被吸收的速度会更快。

其实，对大多数人来说，喝热水还是凉水，都是从小生活习惯造成的。对于一般的凉水和温水，大多数人都是可以接受的，建议哪种舒服就喝哪种，也不必太在意吸收的问题，喝够水才是更重要的。

喝太凉或太热的水会怎样？

凉水和温水适合大多数人，但如果是太凉或太热的水，可能就会给身体带来某些不良的影响。

冰水

如果喝太冰的水，寒冷刺激可能导致食管、胃甚至气管发生短暂的收缩引发不适，例如，在高温天气，喝过凉的水，可能造成胃部痉挛。太冰的水还可能导致哮喘病人哮喘发作，也可能给患有心脑血管等疾病的人造成危险。

热水

我们知道，我们的口腔和食道表面上有柔软的黏膜，它们最高能耐受的温度仅为50℃~60℃，如果水的温度太高，就会有烫伤的危险。虽然它们会自行脱落、增生和修复，但如果长期接受这样的热刺激，黏膜就会反复受伤和引发炎症，最终可能导致食管癌的发生。

值得一提的是，近日世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）公布了他们对于咖啡、马黛茶与其他过热饮品的致癌性评估结果。

在本次评估中，温度超过65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物（意思是对人类致癌的可能性较高，这个分类是根据致癌证据的确凿程度做出的，与致癌能力的强弱无关）。虽然目前研究证据还不是非常充分，但警示我们要重视过烫饮品可能对食管癌造成的风险。

当然，这不代表热水不能喝，而是建议稍微放凉后再喝。

冰水完全不能喝了吗？

相信不少人都听过“国外产妇刚生完孩子就来一杯冰水”的说法，这在不少中国人看来，是很不懂养生的做法，因此是很难被接受的，简直就是不能忍

而在国内，似乎到了每年的三伏天，就会流传一份包含“不要喝冰镇一类的水饮料和食物”的养生贴。

且不说国外产妇的做法对不对、我们的养生帖靠不靠谱，中国人和国外的人在对喝冰水的接受程度上存在差异，可能与民族习惯等有关。

其实，我国古代就有吃冰或其它冷饮的习惯，如早在3000多年前的商代，当时的富贵人家就已经把冬天的冰放到冰窖中，等来年夏天再拿出来吃，以便消暑解热。在炎热的夏天，适当喝点卫生安全的冰水，还有助于消暑解热和增进食欲。

对于大部分健康人来说，适当喝点冰水，就算发生轻微不适，多数情况下可以很快恢复，一般不会对身体造成大的伤害。只是，对于老人、婴幼儿、孕妇、经期女性，急慢性胃肠道疾病、牙病、心血管疾病等患者来说，大量喝冰水或吃其它冷饮，可能造成头痛、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以诱发心梗等，这类人最好少喝或不喝冰水。

所以，冰水并不是完全不能喝，但也不鼓励大家多喝，建议大家喝之前考虑一下自身实际情况，喝的时候注意水温不要太低，而且要少量慢慢喝。

夏天需要坚持喝热水养生吗？

除了“不要喝冰镇一类的水饮料和食物”，“坚持喝热水”也是三伏天养生帖里建议的。

的确，夏天喝热水可能有某些方面的好处，例如，夏天喝热水虽然暂时感觉不到那种透心凉的清爽，但因为热水会促进身体排汗，过一会儿反而会感觉很舒服。

但其实，对于某些有特殊需求（感冒需要排汗）的人，才更需要在夏天喝热水。夏天喝热水难以给人带来感官上的凉快感。

中国疾病预防控制中心在《公众高温中暑预防与紧急处理指南》中建议，如果需要在高温的环境里进行体力劳动或剧烈运动，至少每小时喝2～4杯凉水（500～1000mL），水温不宜过高。此外，对于重症中暑发生热衰竭时，喝凉爽且不含酒精的饮料可能有助于降温?？杉?，在夏天坚持只喝热水也未必养生。

（作者系华大基因营养师）