人民政协网赣州2月25日电“客家摇篮”是江西省赣州市一张响亮的文化名片。源远流长、风味独特的赣南客家菜，是赣南客家文化中一个可感受、可体验的重要载体。在2月23日召开的赣州市政协四届六次会议上，许华、邹荣华等委员呼吁要深度挖掘赣南客家菜的文化内涵，推动客家菜文化品牌建设。

近年来，赣州市虽获得“客家饮食文化发祥地之一”的美誉，并不意味着赣南客家菜文化资源得到充分开发利用，赣南客家菜文化品牌意识不强，品牌建设盲目，缺乏有力的规划引导和系统的研究、宣传、推介的问题仍然突出。

为此，许华、邹荣华等委员建议，要整合客家文化资源，打造餐饮品牌，发展壮大文化旅游业。高度重视品牌打造，推动科研机构、行业协会和大众传媒良性互动，深度挖掘客家菜的文化内涵；抓好规划布局，鼓励开发商、餐饮企业和投资商联合建设和开发，并鼓励“赣南客家菜”走出赣南，努力培育一些知名连锁企业；切实抓好品牌标准化建设工作，对全市的名宴、名菜、名点和特色菜肴进行全面盘点，尽快制定菜系规范和行业技术标准；研究出台《关于推动赣南客家菜文化品牌建设，促进全市饮食产业健康发展的若干意见》，让各项扶持措施有政策依据；要建立专业人才培训体系，并建立人才输出基地，打造赣南客家菜厨师的培育基地。（朱甫林）