复旦研究人员针对2013年采集到的上海586名8-11岁学龄儿童尿样进行研究发现，江浙沪儿童体内普遍有兽用抗生素；兽用抗生素或主要用于动物的抗生素暴露，与儿童超重或肥胖有明显的联系。

抗生素的滥用是一个世界性问题，但在中国更为严重。2013年的统计表明，中国抗生素使用一年达16.2万吨，约占世界用量的一半，其中52%为兽用，48%为人用，超过5万吨抗生素被排放进入水土环境中。

滥用抗生素的危害自然无需赘言，儿童体内兽用抗生素主要来自水和食物，因而，要把我们的儿童从兽用抗生素的危险中拯救出来，关键的问题就在于，养殖业能否拒绝滥用抗生素的诱惑？

其实，在猪、牛、羊等牲畜没病时，不对它们使用抗生素，而是用正常的饲料喂养，这会更胜于使用抗生素喂养的牲畜。这个结论早就被养殖业的科学对比研究证明了，只是这个结论并没有被中国的养殖业所注意、倾听和吸引，反而反其道而行之，以为用了抗生素就能防止牲畜不生病，能获得最大利益。这也是中国养殖业大量和滥用抗生素的重要原因。

丹麦的“无抗猪”（不使用抗生素的猪）和美国的“有抗猪”（使用抗生素的猪）为人们提供了一个养殖业不用抗生素或少用抗生素的鲜明对比。英国养猪协会（BPEX）于2014年12月5日发布了一个全球养猪报告，所列举的调查数值包括欧洲的丹麦、荷兰、法国、德国、英国、西班牙以及欧盟平均值和北美洲的美国、加拿大及南美洲的巴西。

结果是，除了无抗猪的口味更好外，在衡量猪的质量、产值等三大指标的11项数据中，如每头母猪每年提供断奶崽猪数、母猪年产窝数、瘦肉率、猪的生长率、保育猪死亡率和育肥猪死亡率等，丹麦的“无抗猪”完胜美国的“有抗猪”。尽管美国对猪使用了大量抗生素，保育猪死亡率和育肥猪死亡率仍是全球第一；尽管美国对猪使用了瘦肉精，但平均瘦肉率全球倒数第一。

这些数值表明，用自然的方式养殖猪和其他牲畜，不仅可以让农民获得养殖利益的最大化，而且由于不用或少用抗生素还会让人与生态和平共处，至少不会搬起石头砸自己的脚。

□张田勘（学者）