人参、鹿茸、冬虫夏草等名贵中药虽有很好的补益作用，但由于价格不菲，让许多人望而却步，其实，我们完全可以用一些价格更为“亲民”的“平民补品”来代替它们。

冬虫夏草——全能补品    代替品：枸杞

理由  冬虫夏草是众所周知的滋补良药，可增强机体免疫功能，有抗疲劳、降血脂、降血压等作用，但因其价额过于昂贵，使得多数人“无福消受”。其实，平价且又大众的枸杞在功效上与冬虫夏草有不少相似之处，更适合日常食补。

枸杞味甘性平，有补肾益精、养肝明目、补血安神等功效，《本草纲目》也记载：“枸杞补肾生精，养肝，明坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。但由于枸杞润而滋补，正在感冒发烧，以及脾胃虚弱、夹湿、有痰、腹泻之人应慎服。

挑选技巧  枸杞以产自宁夏者最为地道。优质的枸杞子颜色大多为赤红色或偏暗红色，质地干燥，皮较干瘪，但肉质饱满，入口甘甜，口感纯正无苦涩，泡水后颜色 是淡黄色，且会浮在水面。若枸杞有一股非常明显的酸味或刺激性气味，摸起来有黏腻感，泡水后呈砖红色，则多为白矾或是硫磺加工过的。

阿胶——补血    代替品：红枣

理由  阿胶有补血止血、滋阴润燥的作用，但由于其“性粘腻，易生湿”，故久服易上火；而对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，服用阿胶易出现食欲不振、腹胀、 舌苔厚腻等现象。而红枣性味相对比较平和，有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效，对脾胃虚弱、失眠、贫血、妇女脏躁、病后体虚等都很有益，更 是护肤美颜的佳品，且价格比阿胶便宜很多。

挑选技巧  红枣主要产于我国陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等省，其中以新 疆产的红枣最好。挑选红枣时，不要以个头大小判断，而要看是否饱满，肉质是否紧实，触感要有弹性，以捏下去能迅速恢复者为优；好的红枣是颜色深红，味道甘 甜。如果表面出现黑色斑点，或尝起来发酸、有刺激性气味者，都不要食用。

鹿茸——补肾    代替品：肉苁蓉

理由  鹿茸是一味名贵中药，为“东北三宝”之一，有补肾壮阳之功，但由于鹿茸价格昂贵，且性偏燥热，服用后易出现口干舌燥、牙齿肿痛等上火现象，不适合长 期服用。而肉苁蓉味甘咸性温，有补肾阳、益精血、润肠通便的功效?！侗静莞倌俊芬布窃仄洹安苟痪?，故有从容之号”，虽然补阳之力没有鹿茸强，但也不失为 一种大众化、安全而有效的补肾食材。注意：脾胃虚弱、大便溏薄者慎服。

挑选技巧  肉苁蓉主要产于内蒙古、甘肃、新疆、青海等地的沙质土壤和半沙质的草原地带。好的肉苁蓉，应该是未出头的，下面粗上面细，这样营养没有损失。其中，又以油苁蓉为上品，鉴别油苁蓉可采用加热（蒸）的方 法，因为油苁蓉的胶质含量比较高，遇热会变软，遇冷会变硬，而其他的肉苁蓉在冷热的情况下都是软的。

人参——补气    代替品：党参

理由  人参虽为补气佳品，但党参不仅可补中益气，还有生血的功效，为气血双补之品，且滋补效果较人参更为平和，更适合脾胃虚弱的人群进补，其价格也更“亲 民”。但服用党参注意以下三点：“气滞、怒火盛者禁用”；“中满有火者忌之”；“实证、热证禁服，正虚邪实证，不宜单独应用”。

挑选技巧  党参又名西党、东党、潞党和台党等，主要是因产地不同而有不同命名，其中，野生于山西五台山者为“台党”，其所含党参皂苷等主要成分居各地党参 之冠。党参以根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳；党参根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕，习称“狮子盘头”，根头下有致密的环状横纹；一般野生品种 的“狮子盘头”大，环状横纹致密。

广西医科大学附属医院主任医师  周一海