黄敏

有人感觉吃全谷物食品排气多、如厕多。如果是这样的话，别觉得有什么不好，因为这种现象意味着你吃得健康，消化系统健康。

丹麦哥本哈根大学体育科学和营养研究所的斯泰恩·乌霍尔姆带领研究小组征募75名志愿者，分析全谷物食品对肠道的影响。研究人员把志愿者分成两组，一组食用全谷物食品，另一组食用非全谷物食品。结果显示，前一组志愿者，食物通过消化道的时间较长，排气和如厕次数有所增加，是平常的两倍；后一组志愿者则比较容易出现腹胀，也容易感觉疲惫。英国《每日邮报》近日援引乌霍尔姆的话报道，食物中的很多成分能被消化道中的酶分解，但食用纤维无法被降解，会进入大肠，被消化菌发酵，这个过程会产生气体。排气和如厕多感觉不雅，但这样可以防止腹胀，是健康的表现。先前研究显示，多吃全谷物有助降低罹患心脏病、中风、2型糖尿病的风险，也有助保持好身材。