在北京的中医界，有位德高望重的老先生，93岁仍在治病救人，是目前北京最年长的出诊大夫，他就是国医大师路志正。他面色红润、气定神闲，写字时手一点都不抖。据介绍，路老现在每周出三个半天的门诊，还要经常出席各种会议，工作非常繁忙。如此高龄还能承担这样大的工作量，让人惊叹不已。

路老在治病救人方面重视调理脾胃，在自己的养生保健方面也是身体力行。路老有一个坚持了40多年的习惯，那就是吃姜。

中医称脾胃是人的“后天之本”。生姜能使脾胃健运，从而气血生化充足，人体就能保持完好的状态。

从上个世纪70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生姜的影子。平时他们家的姜一买就是好几斤，先用盐腌一下，再用醋泡，有时根据口味加点糖。吃的时候，切成姜丝、姜末，全家人早餐时一起吃。路老解释，姜有发散的作用，能避风寒、预防感冒、帮助消化，还能促进胆汁分泌；醋是活血的，能止痛， 还能防止姜太辣，这样做味道最好。

生姜虽是保健佳品，但吃起来也有讲究。古人说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜?！甭防媳硎荆惶斓谋济?，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上不宜吃姜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之中夏天最适宜吃姜。到了秋天，气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，所以秋季不宜吃姜。另外，阴虚火旺、有内热的人，即平时手脚心发热，手心出汗，爱喝水，经?？诟?、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状，因此不宜长期吃生姜?；加杏钢状堋⒎窝?、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的病人，也不宜吃生姜。