“买完肉想查查它的‘身份证’，竟找不到查询机?！苯眨惺忻裢端?，福州不少超市的肉品安全追溯机自投放以来，使用率极低，部分疏于维护，有的已停摆，形同虚设。对此，福州市商务局相关人士表示，目前正考虑建立一个涵盖多品类的“大食品安全平台”，在新平台推出之前，原先投用的肉品安全追溯机的运营维护存在“空白期”。（12月10日《海峡都市报》）

从三鹿婴幼儿奶粉、“红心咸鸭蛋”，到“致命的福寿螺”“疯狂的凉皮”，近年来食品安全事故频发，舌尖上的安全越来越难以保障。随之而来，公众对食品的信任指数，也降到冰点。让肉类来源可追溯，扫一扫就能找到原产地、生产日期、制作人，无疑可让消费者买得放心，吃者安心，提振公众对食品安全的信心。然而令人尴尬的是，“福州投放的10多台肉品追溯查询机，目前大多已暂停使用，甚至撤除。”

肉品追溯查询机为何被“停摆”？对此，相关部门的解释是，相关部门正在筹建一个涵盖多品类的“大食品安全平台”，在新的平台推出前，原先的肉品追溯系统的运营维护存在‘空白期’?！毖韵轮饩褪?，追溯查询机并不是停摆，而是为筹备下一个大动作暂停服务。显然这样的解释，更像是在掩饰。推出新的平台，原有平台就一定要提前停运么？当然不是。想想看，医?；股渡绫？?，公安机关换取二代身份证，哪一个不是平滑演进的？可见，所谓的“空白期”不过是一块蹩脚的遮羞布。

事实上，食品监管本就不该存在“空白期”?！懊褚允澄欤骋园参取?。保障舌尖上的安全是政府部门永不褪色的责任和义务，永远不能懈怠，更不能荒废。否则，其结果就是病从口入，给群众制造不可弥补的损失。试想，三鹿奶粉、红心鸭蛋，哪个不是监管打盹惹的祸？相关部门费劲千辛万苦建立肉类食品数据库，打通查询的数据链，如此轻易荒废，不仅是对前期工作的不负责任，更是对食品安全监管责任的渎职！

当然，肉品追溯查询机为何被“停摆”，相关部门也有难言之隐。一方面，肉类产品进入超市，需要经过养殖、生产、销售等各个环节，要实现终端可溯，必须每个环节都要追踪、监管，实时更新数据，维修终端查询机。这样的工作量，靠福州市商务局单打独斗，很难完成。另一方面，目前正在进行食品监管机构改革，相关部门的职责面临调整和划转。如此情形下，难免心有旁骛。

去年，福州曾提出，在2015年年底前，有望建成肉菜流通追溯体系。此前出台的《福建省深化食品药品安全监管体制改革方案》也规定，到2016年，福建省将初步建成农产品可追溯体系。政府维护食品安全的决心，可见一斑。但心动更要行动，相关部门需要把民生政策，转化成看得见、摸得着的实惠。否则，所谓的“空白期”就是群众的伤心期。更何况，“食品安全不可以讨价还价”，更不能用借口掩盖责任。相关部门需要立即动起来，结束监管的“空白期”。

具体而言，相关部门需要做的，首先是立即更新数据库，维修终端查询机，让肉类食品终端查询立即恢复运行，结束所谓的“空白期”。其次，在肉类可查询、可追溯的前提下，不断给终端查询注入新内容。比如，蔬菜、生鲜、奶制品、水果等，都逐步纳入到食品追溯体系。同时，逐步让食品可追溯环节，向种植、生产、销售方面延伸，实现全产业链的追溯。再者，要进一步整合食品监管机构，确保各单位群策群力，共同护卫舌尖上的安全。（薛家明）