山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。

海带降血脂。 “海带的确是一种营养价值很高的菜?！北本┲幸揭┐笱а医淌谡藕赂嫠呒钦?，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇?！傲拱韬妥鎏蓝际浅＜某苑ǎ还⑽感楹吆驮懈静灰顺蕴?。”

香菇能防癌。 香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿 菜”。 张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。 蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很 高?！鞭Р酥械霓Р怂囟韵妇幸欢ǖ囊种谱饔?，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效?！笆秤檬?，用开水焯一下可 去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食?！闭藕绿崾尽?/p>

马齿苋杀菌。 马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可 口，脆润柔嫩?！奥沓蒈瘸械鞍字?、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用?！闭藕滤担沓蒈群写罅咳ゼ咨錾舷?素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、?；ば脑嗟淖饔?。(唐 珍)