近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。在中国各城市超市都见不到有卖番薯叶，原本农民收获番薯后都是将叶用作喂牲畜的饲料。下面就让我们一起来见识下番薯叶的强大功效吧。

　　番薯叶的强大功效

　　1、 排毒。含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

　　2、 提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

　　3、 预防贫血。每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

　　4、 预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。

　　5、 改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

　　6、 抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

　　7、 改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

　　8、 促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

　　9、 强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。

　　红薯叶适合人群：一般人群均可食用。肠胃积滞者，不宜多食。

　　红薯叶的健康吃法

　　红薯叶，可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。

　　1、 选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;

　　2、 像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。

　　红薯叶的食谱推荐

　　蒜蓉红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

　　番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。