德约科维奇

　　许久未见的奥运游泳冠军叶诗文前天现身某活动，处于脚踝手术后康复期的她在现场透露，体重问题是目前最大的困扰，但还好自己已经找到了“秘诀”，那就是学习网球天王德约科维奇的饮食方法。实际上很长一段时间以来，“小德食谱”在网络上都备受推崇，很多人将其奉为“健康宝典”，不过，南京中医药大学国家职业技能鉴定所主任、康复博士朱杰却在接受记者采访时表示，“小德食谱”虽好，但也不是每个人都适合的，轻易模仿，反而有可能会对身体造成伤害。

　　核心是推崇无麸质

　　小德靠这一点成功翻身

　　要说“小德食谱”的核心，那就是推崇“无麸质”的饮食方法。这里有必要进行一下解释，麸质也叫做面筋，其中含有通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质，通俗来说，无麸质食品就是不含面筋的食品，遵循无麸质饮食方法的人不能吃任何用小麦、大麦、黑麦或燕麦制成的食品，如面包、披萨、三明治、蛋糕、啤酒、意大利面等。

　　已经退役的NBA球星纳什也是无麸质饮食方法的推崇者，他曾经在推特上公布过自己的无麸质饮食食谱，另外，包括名模辛迪·克劳馥在内的多位美国明星，平时都会将无麸质食品当作减肥健身食品来食用。

　　遵循无麸质饮食方法之前，小德在比赛中经常出现诡异的身体反应，没力气、莫名疼痛、肠胃翻腾，但外界不认为是小德的身体出了问题，反而怀疑起了他的战斗精神。从2010年开始，小德决定拒绝麸质食品，随后他成功翻身，不仅连续拿下数个大满贯冠军，世界排名也上升到了第一位。高兴之余，塞尔维亚人甚至特地为无麸质饮食方法出了一本书，名字叫《为胜利服务》。

　　在欧美早就有争议

　　普通人千万别随便模仿

　　小德靠无麸质饮食方法翻身，但普通人却千万别轻易模仿。

　　朱杰在接受采访时表示，运动员忙于训练和比赛，蛋白质消耗非常大，所以需要特别的补充，而且他们相信动物性蛋白质比植物性蛋白质更优质，所以拒绝麸质食品也是有一定道理的，但普通人却根本没必要这样做，还是要遵循“饮食均衡”的原则。

　　朱杰进一步解释说：“其实麸质食品属于我们平时说的谷类食品，谷类食品的碳水化合物含量一般在70%左右，主要为淀粉，而中国人身体所需的50%-70%的能量都来自于谷类的碳水化合物，说不吃就不吃，肯定会对身体有影响。”

　　记者发现，有报道称，小德拒绝麸质食品最主要的原因还是因为他患有一种叫做“乳糜泻”的特殊疾病，这意味着他对谷物中的麸质会出现过敏症状，而在欧美国家，关于无麸质饮食方法也存在一定争议，很多专家表示，它的作用应该只是避免麸质过敏者受到胃肠道刺激，减轻体重、促进健康的效果相当有限。

　　延伸

　　早晨起床喝水好

　　喝多了也有烦恼

　　网上披露的小德的饮食方法还有很多，比如说他每天早晨起床之后都会喝一杯温开水，平时严格禁止自己吃冷食，对于这一点，朱杰博士倒是表示完全赞同。

　　“首先是可以补充一个晚上的睡眠之后体内流失的水分，其次是可以稀释血管内逐渐粘稠的血液，让身体从内到外地清醒过来，但必须要注意一点，那就是不能多喝，100毫升到200毫升最好。道理很简单，喝多了水，血液被稀释得太厉害，就会造成低血糖现象，头发晕，不舒服。”朱杰表示，“关于吃冷食，大家最容易想到的就是对肠胃的刺激和伤害，其实吃冷食还会让血液过多地流到肌肉中去，造成身体的不适，所以要尽量避免。”（沈毅）

　　链接

　　“小德牌”奶昔

　　大放送

　　在小德的书里，他介绍了一款奶昔的制作方法，他表示经?；岚颜饪钅涛舻弊餍〉阈模叶宰约旱纳硖宸浅Ｓ邪镏?。蓝莓杏仁黄油奶昔（4杯装）原料：

　　两杯冻蓝莓

　　一根冻香蕉

　　两匙杏仁黄油

　　一杯新鲜菠菜

　　两杯去糖的杏仁牛奶步骤：

　　1、 在大的搅拌机中依次倒入蓝莓、香蕉、杏仁黄油、菠菜和杏仁牛奶，搅拌直到均匀，然后倒入杯中就可以吃了。

　　2、 如果有必要，停止搅拌器用锅铲刮边，然后继续混合直到完全融合。