中国古代四大美女人人皆知，可是你知道以四大美女命名的菜吗？四大美女，容貌迷人，那么以四大美女命名的菜又如何呢？

　　下面，编辑就和你一起来研究下，这以四大美女命名的四大菜。

　　西施舌——清热明目，滋阴止渴

　　西施舌是一道闽南菜，主要以蘑菇、西施舌等为原料烹制而成。西施舌，俗称“海蚌”，也叫“沙蛤”，海产双壳贝类，营养十分丰富。

　　在清代吴仪洛撰写的《本草从新》中记载：“补阴，益精，润脏腑，止烦渴。”清代，王世雄的《随息居饮食谱》中也称西施舌有“开胃，滋液养心，清热息风，凉肝明目”的功效。从现代营养学的角度来说，西施舌具有高蛋白，高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　且西施舌本身肉质脆嫩，味道甘美，因此，西施舌也不得不说是一道美味又营养的好菜！

　　貂蝉豆腐——暖中益气，解毒收痔

　　貂蝉豆腐，又称为泥鳅钻豆腐，以泥鳅和豆腐维主要原料烹调而成。

　　泥鳅被称为“水中人参”，肉质鲜嫩，含有十分丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素。泥鳅体内还含有丰富的核苷，能有效提高身体抗病毒能力。中医上解，泥鳅味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之效。同时，豆腐，作为公认的保健食品和食品中的极佳者，二者共同烹煮，进补和食疗养生，更是双重疗效。

　　昭君鸭——养胃生津 清热健脾

　　昭君鸭，主要是以鸭肉，面筋，粉条烹制而成。

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。中医上认为鸭肉性寒、味甘、咸；可滋阴清热、养胃生津、健脾止咳，对身体虚弱有很好的疗效。同时，面筋中含有大量的的蛋白质，还有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养成分也十分丰富。

　　贵妃鸡——温中益气，强腰健胃

　　贵妃鸡，是用贵妃鸡作为主料，用葡萄酒作调料，配以各种辅料烹饪而成。

　　贵妃鸡将鸡肉的鲜嫩与酒的醇香相融合，肉质细嫩，酒香扑鼻。这美味的一道菜品，更是营养丰富。它的鸡翅，有温中益气，强腰健胃等功效，且其还含有强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，此外，其还含有大量的维生素A。此菜品极适合老人，儿童，感冒发热，内火旺盛的人吃，有很好的功效。