中美科研人员开展的一项大型研究显示，吃花生能降低死亡风险，尤其是心血管病死亡风险。

　　研究人员分析了3项大型调查的数据，第一项是对美国东南部7万多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟踪调查，其中约50%的被调查者吃花生，其他人吃坚果。第二项是对上海市男性平均6.5年的跟踪调查。第三项是对上海市女性平均12.2年的跟踪调查。后两项调查内容只包括他们吃花生的数据。

　　结果显示，在被调查者死亡风险方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美方常吃花生或坚果者的死亡风险，比极少吃这类食物者低21%。此外，常吃花生或坚果的人，其死于心血管病的风险总体降低23%至38%。

　　该研究负责人说，这只是观察性研究，因此还无法得出“花生本身导致死亡率降低”等结论，但目前这项研究的确说明吃花生或坚果有益健康。至于应该吃多少花生或坚果，美国心脏病学会推荐每周吃4份无盐、非油炸坚果，每份相当于28克。但由于花生含有高热量，不要吃太多。